LES PRODUITS DE LA FERME
Nous produisons sur la ferme divers produits laitiers issus du lait de nos Bretonnes Pie Noir. Chaque jour, le lait des vaches est envoyé de la salle de traite à la fromagerie afin d'être transformé par nos soins.
Nos produits laitiers :
• Lait cru
• Fromage lactique frais
• Fromage lactique demi sec et sec
• Fromage blanc
• Crème
• Beurre (selon la saison)
• Tomme
• Meule
• Grande tomme
• Gwell
La viande
Nous proposons régulièrement des colis de viande de bœuf bretonne pie noir, de veau et de porc blanc de l’ouest. A réserver selon la disponibilité au magasin a la ferme.
Le Gwell
Le Gwell est une recette de gros-lait, un lait fermenté traditionnel de Bretagne, fabriqué à la ferme à partir du lait entier de vaches de race locale bretonne, et d’un levain fermier naturel. C'est l'une de nos spécialités.
Le Gwell présente une texture ferme et onctueuse. Son goût doux et légèrement acidulé plaît au plus grand nombre. Traditionnellement consommé avec des pommes de terre ou des galettes, il se déguste également nature ou sucré, dans les plats cuisinés, en sauce, gâteau ou accompagnements.
Où trouver nos produits ?
A la ferme le vendredi de 15h00 à 19h30
En AMAP
• Visiter Amap44
Dans les restaurants :
• Relais Saint Clair
• La Cabane
• Atelier M
• Atelier des papilles
• Ciné café au Cinémanivel
• La Grée des Landes
• Auberge de la Roche
• Lulu Rouget
Magasins spécialisés
• Épicerie le Dresny et Le Coudray | Plessé
• Biocoop le Héron Bleu | Redon
• Chlorophylle | Nantes
• Crèmerie des Carmélites | Nantes
• Épicerie associative | Nozay
