Lasagnes épinards/blettes

Lasagnes épinards et blettes (photo à venir ;) )

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• Un paquet de pâtes à lasagnes de la Ferme de la Kyrielle (à retrouver au magasin)

• 500g d'épinards frais

• 500g de blettes

• 250g de crème fraîche de la ferme

• sel, poivre, noix de muscade

• 100g de grande tomme de la ferme

Pour la béchamel (à mettre sur la dernière couche de lasagne) :

• 30g beurre

• 10g de farine

• 40 cl de lait

• sel, poivre, noix de muscade

Etapes :

1. Rincer les blettes et couper grossièrement les feuilles, détailler les cardes (tiges) en petits tronçons d'environ 1cm de large.

2. Jeter le tout dans une grande casserole et faire cuire à couvert à feu doux avec 50 g de beurre et 1 à 2 c. àsoupe d'huile d'oilve pendant 5 mn

3. Pendant ce temps, rincer les épinards et les couper grossièrement.

4. Les ajouter à la casserole et laisser cuire pendant 5 minutes de plus.

5. Une fois que les cardes des blettes sont tendres, ajouter l’oignon blanc ciselé (tige et bulbe). Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

6. Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade puis éteindre le feu.

7. Préchauffer le four à 200°C. En parallèle, préparer la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer et ajouter petit à petit le lait en remuant sur feu moyen. Saler et poivrer à votre convenance.

8. Monter les lasagnes dans un plat à gratin en alternant : feuilles de lasagne et mélange épinards/blettes/crème fraîche. Astuce : verser une petite louche de sauce/jus dans le fond du plat avant de déposer les premières feuilles de lasagne pour éviter qu'elles sèchent.

9. Après la dernière couche de lasagnes, terminer par la béchamel et un peu de grande tomme râpée pour le côté gratiné.

10. Enfourner pendant 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le plat prenne une belle couleur dorée sur le dessus